คุณสมบัติโพรไบโอติกของแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากการหมักเบียร์ขิง

ภักดีเดชาเกียรติ, วรนุช

dc.contributor.author	ภักดีเดชาเกียรติ, วรนุช
dc.date.accessioned	2023-03-18T04:33:56Z
dc.date.available	2023-03-18T04:33:56Z
dc.date.issued	2565-09-20
dc.identifier.citation	ส่วนหนึ่งของวิชาโครงการวิจัยทางชีววิทยา ปีการศึกษา2564	en_US
dc.identifier.uri	http://dspace.bru.ac.th/xmlui/handle/123456789/8549
dc.description.abstract	แบคทีเรียโพรไบโอติกที่คัดแยกได้จากการหมักเบียร์ขิงแบบดั้งเดิม เมื่อนำมาทดสอบคุณสมบัติการเป็นโพรไบโอติก ได้แก่การผลิตสารยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคทางเดินอาหาร การอยู่รอดในน้ำดี กรดในกระเพาะอาหาร การยึดเกาะกับผิว ซึ่งพบว่าแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากการหมักดังกล่าวสามารถสร้างสารยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหารได้ และสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะจำลองของระบบทางเดินอาหาร	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์	en_US
dc.subject	โพรไบโอติก เบียร์ขิง	en_US
dc.title	คุณสมบัติโพรไบโอติกของแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากการหมักเบียร์ขิง	en_US
dc.title.alternative	Probiotic Properties of Isolated Bacteria from Ginger Beer Fermentation	en_US
dc.type	Research	en_US